Enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca
Julio, 2013 –
Idioma: Español
– Open Access
DOI: 10.3926/oms.16
/ ISBN: 978-84-940234-3-9
Categorías:
Ciencias de la Salud
La enfermedad celíaca (EC) es un procesos sistémico de naturaleza autoinmune, que aparece en personas genéticamente predispuestas y consiste en una intolerancia permanente al gluten, contenida en la harina de ciertos cereales, fundamentalmente el trigo, pero también el centeno, la cebada y la avena.
Su frecuencia es elevada ya que aparece en el 1-2% de la población general y es considerada como una de las enfermedades de base genética más prevalentes.
Las formas de presentación son muy variadas, siendo muy frecuentes las manifestaciones digestivas, pero también son muy abundantes las extra-intestinales. El diagnóstico se basa en la presencia de síntomas relacionados con la afectación intestinal o de cualquier órgano o sistema asociado, así como en la determinación de marcadores serológicos, genéticos, hallazgos en la biopsia intestinal y la respuesta a la dieta sin gluten. Su abordaje es multidisciplinario y pueden intervenir pediatras, gastroenterológos adultos, internistas y médicos generales, hematólogos, inmunólogos, genetistas, patólogos, hepatólogos, reumatólogos, dermatólogos, neurólogos, ginecólogos, neurólogos, traumatólogos, rehabilitadores, endocrinólogos y nutricionistas…
Todo ello hace que se pueda escribir un libro sobre esta vieja enfermedad poco conocida y claramente infradiagnosticada.
Capítulos
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Presentación
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Prólogo
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Historia de la enfermedad celíaca
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Enfermedad Celíaca en China y Centroamérica
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La enfermedad celíaca en El Salvador
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No solo el gluten de trigo, sino otras proteínas de los alimentos, podrían afectar algunos enfermos celíacos
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La enfermedad celíaca: Marcadores genéticos
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Inmunopatogenia de la enfermedad celiaca
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Utilidad de la serología en el cribado, diagnóstico y seguimiento de los pacientes con enfermedad celíaca
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Papel de la endoscopia en la enfermedad celiaca y sus complicaciones. Avances en las técnicas de imagen y computarización
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La biopsia intestinal y su interpretación. Resultados preliminares en Costa Rica
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Enfermedad Celíaca en la infancia
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La enfermedad celíaca en el adulto
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Enfermedad celíaca tipo Marsh 1: Diagnóstico y respuesta a la dieta sin gluten
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Manifestaciones extra-intestinales y enfermedades asociadas
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Metabolismo óseo y osteoporosis en la enfermedad celíaca
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Enfermedad celíaca y trastornos funcionales digestivos
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Enfermedad celíaca refractaria
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Seguimiento médico del paciente celíaco
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Calidad de vida y distrés psicológico en la enfermedad celíaca
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Análisis de aceptabilidad, aspectos culturales e impacto personal del diagnóstico
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Detección de la fracción inmunotóxica del gluten: aplicaciones en seguridad alimentaria y en la monitorización de pacientes celíacos
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Alimentos sin gluten derivados de Cereales
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Variedades de trigo aptas para celíacos
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Microbiota intestinal y enfermedad celíaca
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Enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca
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Diseño científico de un producto lácteo para celíacos
